Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape rouge 1994 du Domaine Raymond Usseglio est un vin emblématique issu d’une des appellations les plus renommées de la vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir de Grenache, avec des compléments de Syrah, Mourvèdre et d’autres cépages autorisés par le cahier des charges, ce vin bénéficie d’un vieillissement en foudre ou en cuve béton, favorisant une belle expression du fruit tout en maîtrisant la puissance tannique. Le millésime 1994, souvent considéré comme une année de garde intermédiaire, a permis d’élaborer un vin équilibré, aux tanins désormais fondus et aux arômes évolués, mariant notes de fruits noirs compotés, de cuir, de garrigue et d’épices douces, typiques du terroir châteauneuvois.
La région de Châteauneuf-du-Pape se situe au sud de la Vallée du Rhône, profitant d’un climat méditerranéen chaud et sec, fortement influencé par le mistral qui assainit les vignes. Les sols si caractéristiques, ponctués de gros galets roulés, accumulent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole de la région remonte aux Papes d’Avignon au XIVe siècle, qui apportèrent prestige et essor à ce vignoble désormais iconique. Il en résulte des vins rouges puissants, structurés, mais aussi élégants, aptes à une lente évolution en bouteille.
Ce Châteauneuf-du-Pape accompagne à merveille les viandes mijotées riches en saveurs, telles qu’un gigot d’agneau rôti à la provençale ou un civet de sanglier. Les plats typiques du sud, comme la daube provençale ou une ratatouille confite, révèlent également toute la complexité aromatique du vin. Pour un accord local, pensez à un plateau de fromages affinés, notamment de vieux chèvres ou de tommes, qui feront écho à la finesse épicée du vin.
Afin d’apprécier pleinement ce vin à maturité, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C, après une éventuelle aération car le vin, à ce stade d’évolution, peut bénéficier d’une ouverture d’une heure pour révéler ses derniers arômes tertiaires. Un grand vin à savourer dès à présent !
