Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Eddie Féraud & Fils - Cuvée Raisins Bleus - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Eddie Féraud & Fils, avec sa cuvée "Raisins Bleus" 2016, signe ici un vin rouge d’exception issu de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, l’un des fleurons de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée représente un assemblage traditionnel des cépages locaux, dominé probablement par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et quelques cépages complémentaires tels que le Cinsault ou le Counoise, dans le respect de la tradition châteauneuvoise. Le millésime 2016 est largement considéré comme remarquable, apportant au vin une belle concentration, un équilibre entre puissance et élégance, ainsi que des tanins fins et soyeux. La vinification traditionnelle, alliant respect du fruit et élevage précis, donne un vin à la robe profonde, au nez complexe de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, tandis que la bouche révèle ampleur, structure et une longue finale, empreinte de notes de réglisse et d’herbes provençales.

Située dans le sud de la Vallée du Rhône, l’appellation Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, généreusement ensoleillé, favorisant une parfaite maturité du raisin. Les célèbres galets roulés et sols argilo-calcaires emmagasinent la chaleur de la journée, restituant des nuits douces et permettant une expression optimale des cépages. Le vent du Mistral assainit naturellement les vignes. Fort d’une histoire viticole séculaire, ce terroir prestigieux a conquis amateurs et connaisseurs du monde entier grâce à la typicité et la noblesse de ses vins.

Pour accompagner la cuvée Raisins Bleus 2016, privilégiez des mets gastronomiques à la hauteur de sa structure et de sa complexité. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un gibier en sauce comme un civet de lièvre, ou encore une daube provençale permettront de sublimer ses arômes et sa charpente. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou une tomme de brebis, sont également d’excellents compagnons. Pour une expérience plus régionale, on pourra oser une gardianne de taureau ou un cassoulet.

Ce Châteauneuf-du-Pape s’exprimera pleinement après avoir été carafé une à deux heures, surtout dans sa jeunesse. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C pour en apprécier toute la palette aromatique et la finesse des tanins. N’hésitez pas à l’oublier encore quelques années en cave si vous souhaitez découvrir l’évolution de ses arômes tertiaires.