Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Eddie Féraud & Fils - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Eddie Féraud & Fils, dans l'appellation Châteauneuf-du-Pape, propose ici un rouge issu du millésime 2015, reconnu pour sa générosité et sa structure dans la vallée du Rhône méridionale. Ce vin, typique de l'appellation, réunit souvent une majorité de Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois d'autres cépages autochtones. Les vieilles vignes et la vinification traditionnelle, avec un élevage en foudre ou en cuve béton, offrent au vin une intensité aromatique remarquable : fruits noirs mûrs, notes d'épices douces, garrigue et une touche de réglisse caractéristique.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, marqué par le mistral, ce vent du nord qui assainit les vignes et favorise une maturité optimale des raisins. Le terroir est emblématique, composé de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, restituant chaleur et complexité aux racines profondes. L’histoire viticole locale, ancrée depuis le XIVe siècle sous l’impulsion des papes en Avignon, a hissé l’appellation parmi les plus prestigieuses de France, réputée pour ses cuvées puissantes, élégantes et aptes à la garde.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2015, privilégiez des mets à la hauteur de sa prestance : une daube de bœuf provençale, un gigot d’agneau aux herbes de la garrigue, une côte de bœuf grillée ou encore un magret de canard rôti aux figues révèleront toute la profondeur du vin. Les fromages affinés, tels qu’un vieux comté ou un salers, offriront aussi de beaux accords en fin de repas.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, de préférence après une courte aération en carafe pour révéler la complexité de son bouquet. Sa structure permet une dégustation dès aujourd’hui, mais il exprimera encore mieux son potentiel après quelques années de garde supplémentaires.