Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Eddie Féraud & Fils - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Eddie Féraud & Fils signe avec ce Châteauneuf-du-Pape 2016 un vin rouge remarquable, fidèle à la tradition de l’appellation. Ce vin est le fruit d’un assemblage typique du terroir méridional, où le grenache prédomine souvent, enrichi de syrah, mourvèdre, cinsault et parfois d’autres cépages locaux. Le millésime 2016 est reconnu comme exceptionnel dans la région, offrant intensité aromatique, structure et équilibre. Les vieilles vignes s’enracinent dans les célèbres galets roulés du plateau de Châteauneuf, qui restituent à la vigne la chaleur du soleil et favorisent une maturation optimale des raisins, tandis que le mistral protège les grappes de l’humidité. Le mode de vinification préserve la générosité du fruit tout en affinant les tanins, aboutissant à un vin profond, dense et élégant, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de cuir, soutenus par une belle fraîcheur.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la vallée du Rhône méridionale, incarne une histoire viticole prestigieuse depuis le Moyen Âge, lorsque la papauté d’Avignon encouragea le développement des vignes. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, favorisé par un ensoleillement généreux et l’influence assainissante du mistral. Les sols mêlent galets, sables, argiles ou calcaires, imprimant leur marque sur l’expression du vin : puissance, chaleur, mais aussi complexité et finesse. Cette mosaïque de terroirs, conjuguée au savoir-faire des vignerons, confère à chaque cuvée un caractère unique, mais toujours expressif.

Ce Châteauneuf-du-Pape 2016 accompagnera magnifiquement une cuisine riche et savoureuse. Il se marie admirablement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, un carré d’agneau aux herbes de Provence, un gibier à plume ou un civet de sanglier. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le avec une daube provençale ou un fromage affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un salers. Il saura également sublimer les plats méditerranéens à base d’aubergines ou de champignons.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin pourra encore gagner en complexité après quelques années supplémentaires en cave, mais il offre dès maintenant un plaisir de dégustation inégalé.