Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Eddie Féraud & Fils - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Eddie Féraud & Fils signe ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2017 d'une belle typicité, au sein d'une appellation emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime offre une superbe plénitude, grâce à un savant assemblage dominé généralement par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois quelques touches de Cinsault ou de Counoise. Le vin est vinifié de façon traditionnelle, en cuves béton et foudres de chêne, afin de conserver l'expression pure du terroir. La robe est profonde, le nez complexe mêle fruits noirs, épices douces, garrigue et légères notes de cuir dès les premières années. La bouche, généreuse et ample, bénéficie des qualités solaires du millésime 2017 : tanins veloutés, belle maturité des fruits et longueur balsamique.

La région du Châteauneuf-du-Pape se distingue par ses célèbres galets roulés, vestiges de la terrasse alluviale du Rhône, qui emmagasinent la chaleur et la restituent la nuit, donnant aux raisins une belle maturité. Le climat méditerranéen est chaud et sec, avec un mistral qui favorise la concentration et la bonne santé des vignes. Héritière d'une histoire viticole remontant au moins au XIVe siècle, l'appellation incarne l'élégance et la puissance méridionales, tout en offrant souvent une finesse surprenante liée à la diversité de ses sols.

Ce Châteauneuf-du-Pape 2017 accompagnera idéalement une cuisine d’inspiration provençale. Il révèlera tout son potentiel avec un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé au poivre, ou encore une daube de bœuf à la provençale. Les plats à base de champignons, truffe, ou un gigot d’agneau confit en croûte s’accorderont aussi à merveille. Plus simplement, un plateau de fromages affinés tels que le Comté ou la Tomme de brebis sublimera ses notes gourmandes.

Pour profiter pleinement de sa structure et de sa complexité, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une légère aération une à deux heures avant la dégustation permettra au bouquet de s’ouvrir et d’exprimer toutes ses subtilités typiques du Châteauneuf-du-Pape.