Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2024 du Cellier des Princes est une cuvée rare et recherchée, car la production de vins blancs dans cette appellation demeure confidentielle. Ce millésime 2024, en version demi-sec, présente sans doute une certaine richesse, un fruité éclatant et une finesse remarquable. Majoritairement issu d’assemblages de cépages traditionnels tels que la Grenache blanc, la Roussanne, la Clairette et la Bourboulenc, ce vin se distingue par sa complexité aromatique : notes de poire, d’abricot, de fleurs blanches, et une touche miellée caractéristique des demi-secs. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, avec parfois un élevage partiel en fûts pour apporter de la rondeur, met en valeur une texture ample, une douceur équilibrée et une belle persistance en bouche.
Châteauneuf-du-Pape, joyau de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les célèbres galets roulés emmagasinent la chaleur du soleil, tandis que des sols composés de sable, d’argile et de terre calcaire nourrissent une vigne solidement enracinée. Le climat méditerranéen, chaud et sec, avec le mistral qui assainit la vigne, favorise une maturité optimale et une concentration des arômes. Fort d’un passé viticole prestigieux qui remonte au passage des papes en Avignon, le vignoble incarne une tradition d’excellence associant complexité, typicité et élégance.
Un Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée. Privilégiez des poissons en sauce légèrement crémée, des langoustines ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les volailles telles qu’un suprême de volaille aux morilles ou un tajine de poulet aux abricots correspondront aussi à la rondeur du vin. Pour rappeler la région, servez-le avec un fromage de chèvre affiné ou une tarte à l’abricot caramélisé.
Pour révéler tout son potentiel, dégustez ce vin entre 10 et 12°C. Prévoyez de l’ouvrir une vingtaine de minutes avant le service pour permettre aux arômes de bien s’exprimer. Ce demi-sec, déjà séduisant dans sa jeunesse, saura aussi évoluer quelques années en cave, gagnant en complexité et en subtilité.
