La cuvée La Cour des Carmes du Château Châteauneuf-du-Pape 2023 est une belle expression des rouges de cette grande appellation du sud de la Vallée du Rhône. Principalement composée d’un assemblage caractéristique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, cette cuvée met à l’honneur le Grenache, cépage roi, qui lui confère puissance, générosité, et fruité solaire. Le millésime 2023, porté par un climat chaud avec certains épisodes pluvieux bienvenus, promet des vins équilibrés à la maturité expressive mais préservant de la fraîcheur. La vinification en cuve béton puis un élevage traditionnel dans de grands foudres et barriques magnifie le potentiel du terroir, apportant des tanins soyeux et de jolies épices.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un terroir exceptionnel : des sols de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, conjugué à un mistral régulier, préserve la santé des vignes et concentre les baies, renforçant la complexité aromatique des vins. L’histoire de l’appellation est riche, marquée par l’influence des papes d’Avignon au XIVe siècle, ce qui explique son nom et sa renommée internationale.
Ce vin puissant et structuré s’accordera idéalement avec des plats de caractère. Il sublimera une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce aux figues. Les fromages affinés comme un vieux comté ou un banon se marieront également à merveille avec sa texture riche et ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue. En clin d’œil au terroir, osez une gardianne de taureau.
Pour profiter pleinement de son expression, dégustez ce Châteauneuf-du-pape à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré en carafe au moins une heure avant le service, surtout dans sa jeunesse, afin d’en ouvrir toute la palette aromatique.
