Vins Châteauneuf-du-pape - La Cour des Carmes Châteauneuf-du-Pape - 2022

La cuvée La Cour des Carmes 2022 est un Châteauneuf-du-Pape rouge, emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Cette appellation prestigieuse est réputée pour ses assemblages, qui marient généralement Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois Cinsault, entre autres cépages traditionnels de la région. Le millésime 2022, caractérisé par une météo globalement clémente, offre un vin à la fois puissant et généreux, doté d’une belle concentration. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, ont bénéficié d’une vinification soignée, souvent en cuves béton ou en fûts, qui permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant complexité et structure à l’ensemble. La robe est profonde, aux reflets pourpres, le nez révèle des arômes de fruits mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois une pointe de réglisse ou de cacao. En bouche, l’équilibre se distingue entre la richesse aromatique, la structure tannique et une finale longue et savoureuse.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située sur la rive gauche du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et sec, avec le célèbre mistral qui joue un rôle déterminant dans la qualité des vendanges en maintenant les raisins sains. Les sols, singulièrement composés de galets roulés sur des terrasses argilo-calcaires, restituent la chaleur emmagasinée la journée et favorisent une maturation optimale des baies. Ce terroir unique confère aux vins de l’appellation leur puissance et leur grande capacité de garde. Châteauneuf-du-Pape possède aussi une histoire riche, fortement marquée par la présence des papes en Avignon au XIVe siècle, qui ont contribué à la notoriété et au développement de la viticulture locale.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape rouge, privilégiez des plats généreux en saveurs et en textures. Il sublimera des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un coq au vin ou même un magret de canard. Les daubes provençales, le gibier en sauce (civet de sanglier, par exemple) ou encore certains fromages affinés comme un vieux cantal ou un laguiole, se marieront parfaitement avec sa puissance et sa richesse aromatique.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de libérer ses arômes les plus complexes. Ce vin, jeune, révèle déjà beaucoup de plaisir mais gagnera en harmonie et en souplesse après quelques années de garde supplémentaires.