Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2023 de L'Oratoire des Papes est une grande cuvée issue d’un terroir d’exception en Vallée du Rhône méridionale. Ce vin assemble traditionnellement des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault, jouant chacun un rôle subtil dans l’architecture de la cuvée. Sur ce millésime 2023, réputé pour sa fraîcheur et son équilibre, la vinification a respecté la tradition avec des fermentations en cuves béton puis un élevage, souvent en foudres ou en demi-muids, afin de préserver la pureté du fruit tout en apportant complexité et structure. Le jéroboam, format festif par excellence, laissera le vin évoluer lentement et harmonieusement.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par une belle luminosité et la présence du mistral, qui assainit naturellement les vignes. Le terroir est célèbre pour ses galets roulés restituant la chaleur la nuit, une mosaïque de sols argileux, calcaires, sables et safres, qui offrent au vin une typicité remarquable et une grande complexité aromatique. Forte d’une histoire viticole ancienne, cette appellation s’est imposée comme l’un des fleurons du sud rhodanien.
L’accord mets-vin idéal avec ce Châteauneuf-du-Pape rouge joue sur la générosité et la profondeur du vin. Servez-le avec une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un coq au vin, ou des plats mitonnés à base de gibier comme un civet de sanglier. Les fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le comté, s’accorderont parfaitement à son ampleur et ses tanins soyeux. Pour une expérience typiquement régionale, pensez à une daube provençale ou une gardianne de taureau camarguais.
Pour la dégustation, je conseille d’ouvrir le vin quelques heures auparavant et de le servir à une température de 16-17°C. Dans ce grand format jéroboam, la structure du vin gagnera en harmonie et déploiement aromatique, offrant un très beau moment de convivialité, que ce soit aujourd’hui pour sa fougue ou dans quelques années pour sa complexité future.
