Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2016 du domaine Vieux Télégraphe est une cuvée d’exception issue d’un assemblage typique de la région, faisant la part belle au grenache blanc, souvent accompagné de clairette, de bourboulenc et de roussanne. Le millésime 2016 est particulièrement recherché pour sa maturité et sa parfaite balance entre richesse aromatique et fraîcheur. Sur des sols de galets roulés siliceux typiques de l’appellation, la vigne bénéficie d’une vinification respectueuse des terroirs, combinant pressurage doux et fermentation en cuves, pour préserver la pureté du fruit et assurer une belle complexité.
La région de Châteauneuf-du-Pape, cœur de la Vallée du Rhône méridionale, profite d’un climat méditerranéen marqué par le mistral, garantissant des raisins sains et concentrés. Les sols de galets apportent aux vins blancs une minéralité distinctive, tout en favorisant une maturation complète des baies. L’histoire viticole du cru, longtemps centrée sur les vins rouges, s’ouvre de plus en plus sur ses superbes blancs, produits en plus petite quantité mais reconnus pour leur potentiel de garde et leur élégance.
Ce Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec révèle des arômes expressifs de fleurs blanches, de pêche de vigne, d’agrumes zestés et de fines notes miellées, portés par une bouche ample et soyeuse, dynamisée par une acidité ciselée et une finale sur la poire mûre. Il accompagnera idéalement des mets riches et raffinés, tels qu’un suprême de volaille à la crème et aux morilles, un homard rôti ou une blanquette de lotte, mais aussi des plats régionaux comme la brandade de morue ou une brouillade à la truffe.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à 10-12°C, dans de grands verres pour en apprécier tous les arômes. Il peut aussi se bonifier quelques années en cave, développant alors des nuances de fruits secs et de miel.
