Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2018 du domaine Vieux Télégraphe est un vin d’exception, incarnant à merveille la singularité de cette appellation prestigieuse. Ce grand vin blanc est généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages locaux tels que la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne ou encore le Bourboulenc, typiques de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Sur le millésime 2018, les conditions climatiques, marquées par un printemps humide et un été chaud, ont permis une belle maturité des raisins, conférant au vin une expression aromatique intense et une bouche pleine de volume. La vinification, réalisée avec une attention particulière à la préservation de la fraîcheur et de la complexité aromatique, se traduit souvent par un élevage partiel en fûts pour apporter une touche de rondeur supplémentaire.
Le terroir de Châteauneuf-du-Pape se distingue par ses célèbres galets roulés, des pierres polies par le Rhône qui emmagasinent la chaleur du soleil pour la restituer doucement aux ceps de vigne. Le climat méditerranéen, ensoleillé et venteux grâce au mistral, favorise une maturation optimale des raisins et contribue à la concentration et à la pureté des arômes. L’histoire du vignoble remonte au XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon ont encouragé le développement de la viticulture locale, instaurant une tradition de qualité et d’excellence reconnue aujourd’hui dans le monde entier.
Ce demi-sec offre une palette aromatique riche, mêlant les fleurs blanches, les fruits à chair blanche, le miel et de délicates notes d’amandes. Il accompagnera merveilleusement une volaille crémée, un risotto aux asperges, un filet de sandre sauce safranée, ou encore des fromages affinés comme le chèvre ou une tomme de montagne. Pour une expérience locale, osez l’accord avec une bouillabaisse revisitée ou une brandade de morue.
Servez ce Châteauneuf-du-Pape blanc à une température de 10-12°C afin de révéler toute sa complexité et son équilibre. Une légère aération avant service lui sera bénéfique pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin pourra également s’apprécier après quelques années de garde, gagnant alors en nuances et en profondeur.
