Avis Viniou
Ce Châteauneuf-du-Pape blanc 2018 du domaine Vieux Télégraphe est une cuvée emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Elaboré principalement à partir d’un assemblage de cépages traditionnels tels que la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne, et le Bourboulenc, ce millésime reflète à merveille l’expression subtile et généreuse du terroir. Les vieilles vignes plantées sur le célèbre plateau caillouteux de la Crau offrent des rendements modérés, propices à la concentration aromatique et à la complexité. La vinification est menée avec précision, alliant pressurage doux, fermentation en cuves inox ou fûts, puis un élevage sur lies fines qui apporte profondeur, texture et équilibre.
La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la partie méridionale du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le Mistral. Les sols uniques, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sable, contribuent à la singularité de ce vignoble historique, pionnier de l’appellation d’origine contrôlée en France. La tradition viticole y est séculaire et les blancs, quoique minoritaires, ont conquis les amateurs par leur fraîcheur, leur densité et leur potentiel de garde inattendu.
En termes d’accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape blanc se distingue par une palette aromatique raffinée, oscillant entre fruits à chair blanche, fleurs d’aubépine et notes anisées. Il accompagnera idéalement des poissons nobles comme le bar rôti, des crustacés (homard ou langoustine), ou une volaille crémée aux girolles. Pour un accord régional, il se révèle exquis avec une brandade de morue ou une bouillabaisse safranée.
Pour profiter au mieux de sa richesse aromatique et de sa texture ample, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C, après un éventuel passage en carafe pour révéler tout son potentiel. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave sur plusieurs années.
