Vins Châteauneuf-du-pape Château Châteauneuf du Pape - Chapoutier - Les Grands Merisers - 2015

Avis Viniou

Le Château Châteauneuf du Pape - Chapoutier - Les Grands Merisers 2015 est une magnifique expression du vignoble méridional de la Vallée du Rhône, réputé pour ses vins rouges puissants et élégants. Ce vin, issu d'un assemblage principalement composé de Grenache, avec en appoint de Syrah, Mourvèdre et possiblement quelques cépages locaux, incarne parfaitement le style chaleureux et solaire de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Le millésime 2015, considéré comme exceptionnel dans la région, a vu des maturités optimales, conférant au vin richesse, générosité et une belle structure. À la dégustation, le vin révèle un bouquet intense de fruits noirs mûrs, de cerise kirschée, d'épices douces, une pointe de garrigue, et des notes de cuir et de sous-bois apportées par l'élevage traditionnel en foudres ou en cuves béton.

Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est unique, constitué de fameux galets roulés déposés par le Rhône sur des sols argilo-calcaires, qui emmagasinent la chaleur du soleil pour la restituer aux raisins la nuit. Adossée à l’histoire vieille de plusieurs siècles, la région jouit d’un climat méditerranéen sec, favorisant une maturation complète des raisins, ce qui donne des vins à la fois concentrés, puissants et équilibrés. L'appellation Châteauneuf-du-Pape est l’une des plus anciennes et prestigieuses de France, et la réputation de Chapoutier n’est plus à faire tant la maison excelle dans l’expression du terroir et le respect de la tradition.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un beau gigot d’agneau de Provence, ou des plats à base de gibier en sauce comme un civet de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Salers, s’accorderont également à merveille. Pour un accord plus régional, pensez à une gardianne de taureau ou des plats à la truffe noire.

Servez ce Châteauneuf-du-Pape 2015 à une température de 16-18°C, après une aération ou un passage en carafe d'une heure pour exprimer toute sa complexité aromatique. Ce vin peut vieillir encore plusieurs années en cave, mais offre déjà aujourd’hui un plaisir de dégustation remarquable.