Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Les Cailloux (Domaine André Brunel) - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Les Cailloux (Domaine André Brunel) 2017 est un Châteauneuf-du-Pape rouge qui incarne toute la richesse du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, complété de Syrah, Mourvèdre et parfois de petits apports de Cinsault. Le millésime 2017 s’est distingué par des conditions climatiques marquées par la chaleur, offrant des maturités optimales, mais aussi des rendements plutôt faibles, ce qui a concentré la matière du vin. La vinification parcellaire préserve la pureté du fruit, privilégie l’expression du terroir et favorise l’extraction douce des tanins pour conserver son élégance.

La région de Châteauneuf-du-Pape est reconnaissable à son paysage de galets roulés, ces gros cailloux blancs qui restituent la chaleur du soleil aux vignes et confèrent au vin toute son originalité. Le climat, typiquement méditerranéen, est marqué par des étés chauds et secs et le souffle du mistral, qui contribue à la bonne santé des raisins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, mais c’est sous l’impulsion des papes d’Avignon au XIVe siècle que le vignoble a pris son envol, jusqu’à devenir aujourd’hui l’une des appellations les plus prestigieuses de France.

Ce Châteauneuf-du-Pape 2017 se distingue par ses arômes généreux de fruits noirs mûrs, de garrigue, de réglisse et de poivre, soutenus par une belle structure tannique et une finale longue et épicée. Il accompagnera merveilleusement des plats de caractère comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, une daube provençale ou encore des plats à base de truffe noire de la région. Pour une note plus locale, mariez-le à une gardianne de taureau ou à un fromage affiné comme le Pélardon.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un carafage d’une heure si vous souhaitez en apprécier toute la complexité aromatique dès maintenant. Sinon, il supportera aisément quelques années de garde supplémentaires, gagnant en harmonie et en rondeur.