Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Berthet-Rayne - Élixir des Papes - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Berthet-Rayne propose avec sa cuvée Élixir des Papes 2015 un Châteauneuf-du-Pape rouge d’exception. Ce vin incarne toute la noblesse de son appellation, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages caractéristiques du sud de la Vallée du Rhône : Grenache majoritaire, complété de Syrah, Mourvèdre et peut-être une touche de Cinsault. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales, favorisant une excellente maturité du raisin et une concentration aromatique remarquable, tout en conservant la fraîcheur indispensable à l’équilibre. La vinification, alliant tradition et modernité, met l’accent sur des extractions douces et un élevage long, souvent en foudre ou en barriques, pour patiner les tanins et révéler la complexité aromatique. Le résultat est un vin à la robe profonde aux reflets grenat, au nez expressif mêlant fruits noirs confiturés, garrigue, épices douces et notes de cuir.

Le Châteauneuf-du-Pape s’épanouit sur un terroir unique de galets roulés, apportant chaleur et drainage parfaits, ce qui favorise une maturation homogène du fruit. Le climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral, offre au vin puissance et élégance. Cette région, phare depuis le XIVe siècle, jouit d’un prestige mondial grâce à ses vins rouges de grande garde, dont la réputation n’est plus à faire.

Côté accords mets-vins, cette cuvée sublimera les viandes rouges mijotées comme une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de garrigue, ou encore du gibier en sauce, ainsi que les fromages affinés à pâte dure. Pour un accord régional authentique, accompagnez-le d’une gardianne de taureau ou d’un tian de légumes méditerranéens.

Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape 2015, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, de le carafer une à deux heures avant dégustation afin d’ouvrir entièrement sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi de ses arômes mûrs, de sa texture veloutée et de sa belle longueur en bouche. Ce vin a d’ailleurs encore un joli potentiel de garde, pouvant s’exprimer favorablement dans les cinq à dix ans à venir.