Avis Viniou
La Réserve des Mages 2011 est un Châteauneuf-du-Pape rouge, issu de la prestigieuse vallée du Rhône méridionale. Assemblage traditionnel de plusieurs cépages nobles du cru – principalement Grenache noir, Syrah, Mourvèdre, parfois complété de Cinsault ou de Counoise – ce vin se distingue par sa structure imposante et sa générosité aromatique. Le millésime 2011, marqué par un climat chaud mais ponctué de quelques pluies opportunes, offre un vin mûr, aux tanins bien fondus, révélant aujourd’hui une palette séduisante de fruits noirs confiturés, de notes d’épices douces, de garrigue, et un soupçon de cuir. La vinification, fidèle aux méthodes traditionnelles du cru, avec des élevages en foudres de chêne, lui a apporté complexité et aptitude au vieillissement.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé de galets roulés, sable et argiles rouges qui emmagasinent la chaleur du jour et restituent la nuit, favorisant une maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, avec beaucoup de soleil et le mistral qui assainit la vigne, permet une très belle expression du fruit et préserve la fraîcheur du vin. Historiquement, cette appellation fut la première à bénéficier d’une réglementation officielle dès 1936, gage de qualité et de typicité reconnues dans le monde entier.
Côté accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape sublimera des plats riches et savoureux : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore un magret de canard aux figues s’accorderont à merveille avec sa trame puissante et ses notes boisées. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le salers sont également de beaux compagnons. Pour une alliance régionale, pensez à un civet de sanglier ou à une gardiane de taureau.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures pour lui permettre de révéler toutes ses nuances et d’assouplir sa structure. Ainsi, il offrira toute la richesse et l’élégance distinctives des grands Châteauneuf-du-Pape à maturité.
