Vins Châteauneuf-du-pape Château Châteauneuf-du-Pape - Jean XXII - 2021

Avis Viniou

Ce vin, la Cuvée Jean XXII du Château Châteauneuf-du-Pape 2021, est une belle illustration de la complexité et de l’élégance des grands rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d’un assemblage typique de l’appellation, mêlant principalement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce millésime 2021 exprime la générosité du terroir. Le vignoble repose sur des sols de galets roulés, d'argile rouge, et de sables, qui retiennent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, apportant corps et maturité au vin. La vinification est traditionnelle, avec une fermentation en cuves suivie d’un élevage en fûts de chêne, permettant d’affiner les tanins tout en conservant la typicité fruitée et épicée du vin.

La région de Châteauneuf-du-Pape, emblème du sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, marqué par le mistral qui assainit les vignes. Ce climat, conjugué à des sols uniques, favorise la production de vins puissants et aromatiques, capables de vieillir admirablement. L’histoire de l’appellation est indissociable de la papauté d’Avignon au XIVe siècle, d’où elle tire son nom et sa renommée.

Ce vin rouge structuré et généreux s’apprécie particulièrement avec des plats goûteux et épicés. Les traditions régionales suggèrent un bel accord avec une daube de bœuf provençale, un agneau de lait rôti au thym ou encore un canard aux olives. Sur des fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Salers, il révèlera sa profondeur. Vous pouvez aussi le servir avec une cuisine méditerranéenne, telle une ratatouille ou des légumes farcis.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant de servir, afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, ce qui mettra en valeur son bouquet complexe de fruits noirs, de garrigue et d’épices douces, ainsi que la richesse de sa texture tannique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais gagnera en complexité après quelques années de garde.