Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Avril Durieu - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Avril Durieu 2007 en appellation Châteauneuf-du-Pape est un vin rouge d’exception issu principalement de cépages Grenache, avec des compléments de Syrah, Mourvèdre et parfois Cinsault, typiques de l’assemblage traditionnel de la région. Le millésime 2007 est reconnu comme l’un des grands de la dernière décennie dans le Rhône, offrant des vins opulents, riches en concentration et en élégance aromatique. Les vignes, enracinées dans la célèbre mosaïque de sols — galets roulés, argiles rouges et sables — bénéficient d’une exposition optimale au soleil. La vinification reste fidèle à la tradition, avec une longue macération pour extraire couleur, structure et intensité aromatique, puis un élevage en cuve et en foudre qui affine les tanins sans masquer la typicité du terroir.

La région de la Vallée du Rhône méridionale, et notamment Châteauneuf-du-Pape, jouit d’un climat méditerranéen très ensoleillé et venté, marqué par le mistral qui protège les raisins de l’excès d’humidité. L’histoire viticole y est séculaire, puisque c'est un des plus anciens terroirs classés AOC, dont la notoriété s'est forgée dès le XIVème siècle grâce aux papes installés à Avignon. Les sols uniques de galets roulés emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, permettant une maturation lente et complète des baies. Ce terroir donne naissance à des vins puissants, complexes et d’une capacité de garde remarquable.

Un Châteauneuf-du-Pape rouge de ce profil mérite des mets de caractère. Il se marie parfaitement avec un gigot d’agneau rôti, un canard aux figues, un civet de lièvre ou une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un pecorino, feront également honneur à sa structure et sa profondeur aromatique. Si vous souhaitez rester dans le registre régional, accompagnez-le d’un plat de gardianne de taureau ou d’une épaule d’agneau aux herbes de Provence.

Pour la dégustation, laissez le vin s’ouvrir en le carafant au moins une heure à l’avance, surtout après plusieurs années de garde. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour préserver toute sa finesse et son équilibre. Sa belle maturité dans ce millésime 2007 lui offre aujourd’hui une bouche veloutée, des tanins fondus et des arômes complexes de fruits noirs, de garrigue, d’épices et de cuir, à savourer aussi bien en repas de fêtes que pour les grandes occasions.