Vins Châteauneuf-du-pape Olivier Hilaire Les Petits Pieds Armand - 2008

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Les Petits Pieds Armand 2008 du Domaine Olivier Hilaire est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, élaboré principalement à partir de cépages typiques de l’appellation tels que le Grenache, complété souvent par de la Syrah, du Mourvèdre et parfois d’autres cépages locaux. Le millésime 2008 se distingue par une année plus fraîche et modérée, conférant au vin une belle structure équilibrée, de la fraîcheur et une aromatique plutôt fine, moins solaire que les années chaudes. Terroir emblématique, ce cru repose sur des sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sables qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer à la vigne durant la nuit, favorisant une maturité optimale du raisin. La vinification traditionnelle, avec des élevages en cuve et parfois en foudre de chêne, apporte à ce vin une signature marquée par la franchise du fruit, des tanins mûrs et une capacité à bien vieillir.

La région du Châteauneuf-du-Pape possède un climat méditerranéen chaud, caractérisé par des étés secs et des hivers doux, et bénéficie de l’influence du mistral, ce vent qui limite les maladies de la vigne. Les sols riches en galets roulés participent à la typicité des vins, offrant puissance et complexité aromatique, avec une histoire viticole qui remonte à l’époque des Papes en Avignon au XIVe siècle. Cette tradition séculaire se retrouve aujourd’hui dans l’excellence et la renommée internationale des vins de l’appellation.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des plats généreux et savoureux qui mettent en avant la profondeur du vin sans masquer sa finesse. Une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou un civet de sanglier révèleront la palette aromatique et la texture des tanins. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, se marient également à merveille. Pour un accord régional, une daube provençale ou un gigot d’agneau aux olives vous transporteront au cœur de la tradition rhodanienne.

Avant de servir, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre au vin de s’aérer. Servez-le dans des verres à large ouverture autour de 16-17°C afin de développer toute la richesse de ses arômes, entre fruits rouges macérés, notes épicées, touches de garrigue et une nuance de cuir caractéristique des belles maturités. Ce 2008 exprime aujourd’hui toute sa complexité, mais pourra encore tenir quelques années en cave.