Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Pierre - Propriété M ireille et Jean Reynaud - 2000

Avis Viniou

Le Domaine La Pierre propose ici avec sa cuvée Propriété Mireille et Jean Reynaud 2000 un Châteauneuf-du-Pape rouge emblématique de la richesse et de la complexité propres à ce prestigieux terroir de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin provient d’un assemblage traditionnel, typique de l’appellation, composé principalement de Grenache, complété de Syrah, Mourvèdre et autres cépages locaux. Le millésime 2000 se distingue par une remarquable maturité du fruit, grâce à un été chaud et ensoleillé, offrant des vins denses aux tanins soyeux, tout en préservant une belle fraîcheur grâce à un printemps équilibré. La vinification au domaine privilégie une extraction douce et un élevage long, favorisant le développement d’arômes évolués et la complexité aromatique.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et le fameux Mistral, qui préserve la santé des raisins et concentre les arômes. Les sols sont dominés par les célèbres galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, garantissant une maturation optimale des baies. L’histoire de cette appellation est liée à la papauté d’Avignon, au XIVème siècle, lorsque les pontifes y établirent leur résidence d’été, initiant la grande tradition viticole de Châteauneuf-du-Pape.

Ce vin, d’une grande amplitude, se mariera à merveille avec des plats mijotés de la région comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de sanglier, voire un magret de canard rôti accompagné de figues. Il sublimera également une cuisine méditerranéenne relevée, des fromages affinés comme un Salers, voire un plateau de charcuteries généreusement assaisonnées.

Avant dégustation, veillez à ouvrir la bouteille au moins une heure à l’avance, le carafage peut être envisagé pour mieux exprimer la profondeur de ce millésime. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C, permettant de révéler toute la palette aromatique de ce Châteauneuf-du-Pape mature, aux notes de cuir, sous-bois, fruits noirs confiturés et épices douces.