Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Melchor - Cuvée Mage des Rois - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Melchor, avec sa cuvée prestigieuse "Cuvée Mage des Rois" 2015, signe ici un Châteauneuf-du-Pape rouge raffiné, emblématique de l’appellation la plus célèbre de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin puise dans la tradition de l’assemblage, avec une dominante typique de Grenache, soutenue par la Syrah, le Mourvèdre, et peut-être quelques touches de Cinsault et de Counoise, reflétant la mosaïque des cépages autorisés dans l’appellation. Le millésime 2015, chaud et équilibré, a permis d’atteindre une maturité parfaite des raisins, offrant des vins structurés, amples et particulièrement élégants. Les vendanges manuelles, suivies d’une vinification traditionnelle en cuves, puis d’un élevage en foudres et barriques, confèrent à cette cuvée complexité, richesse et une aptitude certaine au vieillissement.

La région de Châteauneuf-du-Pape, sur la rive gauche du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, marqués par le célèbre mistral, vent qui assainit les vignes et favorise une maturation optimale. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, restituent la chaleur accumulée durant la journée, permettant une parfaite maturité phénolique. Cette diversité de terroirs, conjuguée à l’histoire viticole remontant au XIVème siècle, confère aux vins leur signature de puissance, d’équilibre et de finesse.

Pour l’accompagner, privilégiez des mets de caractère comme un carré d’agneau en croûte d’herbes, une daube provençale ou un gibier à plumes sauce grand veneur. Les plats régionaux tels qu’un civet de sanglier ou une gardianne de taureau mettent particulièrement en valeur la structure et la profondeur de la cuvée. Côté fromages, un vieux comté ou une tomme affinée se marieront harmonieusement avec sa texture veloutée et ses tanins mûrs.

Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service pour permettre au vin de s’aérer et révéler toute sa complexité. Servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage délicat est conseillé sur les millésimes encore jeunes ou de garde. Ce grand Châteauneuf-du-Pape exprimera alors toute sa noblesse et saura ravir vos convives lors de repas d’exception.