Avis Viniou
Le Domaine Lou Devet signe ici une très belle expression du Châteauneuf-du-Pape avec sa Cuvée Tradition 2017. Il s’agit d’un assemblage classique dominé par le Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, emblématique de l’appellation. 2017 fut un millésime solaire aux rendements faibles, donnant des vins généreux, denses, avec une grande concentration de fruits mûrs et des tanins élégants. Le terroir de galets roulés, typique de la région, apporte au vin une belle minéralité et une capacité de garde remarquable. La vinification traditionnelle, avec un élevage en foudres, favorise l’équilibre entre puissance et finesse, tout en respectant la typicité du fruit.
La Vallée du Rhône méridionale, et tout particulièrement Châteauneuf-du-Pape, est reconnue pour son climat méditerranéen marqué par un ensoleillement optimal, des étés chauds et secs, et le fameux Mistral qui assainit les vignes. Les sols, composés de galets roulés, d’argile et de sables, permettent un drainage parfait et restituent la chaleur aux vignes, conférant aux vins une maturité et une richesse aromatique incomparables. L’histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape remonte au XIVe siècle, époque où les papes d’Avignon ont donné à ce terroir une notoriété internationale.
Ce vin puissant et généreux dévoile des arômes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et de réglisse. Il accompagnera à merveille un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou une côte de bœuf grillée. Les mets régionaux comme la gardiane de taureau ou un fromage affiné comme le picodon seront également de superbes partenaires de table.
Pour apprécier pleinement ses qualités, je vous recommande de carafer le vin au moins une heure avant le service, afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C, idéale pour exprimer l'équilibre entre puissance, fruité et structure.
