Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Féraud et Fils - Cuvée Terre de pensées - 2022

Le Domaine Féraud et Fils propose avec sa cuvée Terre de Pensées 2022 un Châteauneuf-du-Pape rouge qui incarne la typicité de cette grande appellation méridionale. Élaboré principalement à partir de Grenache, complété par des cépages traditionnels tels que la Syrah, le Mourvèdre et peut-être un soupçon de Cinsault, ce vin se distingue par l’intensité de son fruit, ses tanins mûrs et un élégant équilibre. Le millésime 2022, marqué par la générosité du soleil, offre une matière dense, des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs – cerise, mûre, prune – relevés de notes d’épices douces, de garrigue et une pointe de réglisse. La vinification traditionnelle au domaine préserve à la fois la puissance et la fraîcheur, et le vieillissement en fûts apporte complexité et rondeur à l’ensemble.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, caractérisé par un ensoleillement important et le souffle du Mistral qui assainit la vigne. Les sols caillouteux – notamment les fameux galets roulés – emmagasinent la chaleur la journée et la restituent la nuit, favorisant une maturité idéale des raisins. Ce terroir, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, donne naissance à des vins puissants, structurés et aptes à la garde, réputés dans le monde entier.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes goûteuses comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux cerises ou un civet de sanglier. Les plats régionaux trouvent aussi un bel écho, avec une daube provençale ou un fromage affiné de type Tomme de Provence. L’accord avec des légumes méditerranéens grillés ou un tajine aux fruits secs mettra également en valeur la richesse aromatique du vin.

Servez cette bouteille à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore jeune, pour exprimer toute la complexité de son bouquet et l’harmonie de ses tanins. À déguster dès maintenant pour son fruit éclatant ou à conserver quelques années pour plus de profondeur.