Vins Châteauneuf-du-pape La Cave d'Emker - CHN - 2023

Avis Viniou

La cuvée CHN 2023 de La Cave d’Emker est un vin rouge sec produit dans l’une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale : Châteauneuf-du-Pape. Cette cuvée met en valeur l’art de l’assemblage, typique de l’appellation, avec une dominante probable de Grenache, complétée par le Syrah et le Mourvèdre, cépages phares de la région. Le millésime 2023, marqué par une météo ensoleillée et un été chaud, donne naissance à des vins puissants, concentrés, avec une belle maturité de fruit et une structure tannique affirmée. La vinification, souvent traditionnelle dans la région, met l'accent sur une extraction douce de la matière pour préserver aussi bien la fraîcheur que l’expression des terroirs de galets roulés et d’argilo-calcaires.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par le célèbre mistral. Les sols uniques de galets roulés accumulent la chaleur la journée et la restituent la nuit, favorisant la maturation optimale des raisins. Ce terroir, intimement lié à l’histoire papale du XIVe siècle, confère aux vins une richesse et une complexité aromatique recherchées. Châteauneuf-du-Pape reste un symbole d’élégance et de puissance en Vallée du Rhône, apprécié pour sa capacité de garde.

En termes d’accords mets-vin, ce Châteauneuf-du-Pape s’accordera parfaitement avec des plats de caractère. Pensez à des viandes rouges rôties ou en sauce, comme une daube de bœuf provençale, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou encore un magret de canard grillé. Certains fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, révèleront également la puissance et la finesse de ce vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un civet de sanglier ou de légumes farcis à la provençale.

Pour apprécier pleinement la cuvée CHN 2023, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure, surtout dans sa jeunesse afin d’en libérer les arômes. Ce vin peut encore évoluer en cave quelques années pour gagner en complexité et en harmonie.