Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Cyril Coulon - Emma - 2022

Le Domaine Cyril Coulon signe avec sa Cuvée Emma 2022 un Châteauneuf-du-Pape rouge d'une rare élégance. Assemblage typique de la région, ce vin réunit principalement le grenache, probablement complété par une touche de syrah, de mourvèdre et d'autres cépages locaux, offrant ainsi puissance, générosité et complexité aromatique. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité des raisins, conséquence d’un été chaud mais marqué par quelques épisodes de fraîcheur nocturne, préservant ainsi l'équilibre entre richesse et fraîcheur. Le terroir exceptionnel de galets roulés du plateau de Châteauneuf-du-Pape, associé à des sols d’argile et de sables, favorise la concentration, tout en offrant au vin une grande finesse tannique. La vinification se fait souvent en cuve et en foudre, mettant en avant la pureté du fruit et la complexité épicée propre à l'appellation.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, situé au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d'un climat méditerranéen où le mistral joue un rôle majeur en asséchant et en ventilant les vignes. C’est un terroir ancien, dont la renommée remonte au Moyen Âge, lorsque les papes, installés à Avignon, ont favorisé la culture de la vigne. Les galets roulés captent la chaleur le jour pour la restituer la nuit, conférant à ces vins leur signature solaire et généreuse, tout en conservant une structure harmonieuse.

Ce vin trouvera de magnifiques accords avec des viandes de caractère, comme une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un civet de sanglier. Côté cuisine locale, il sera parfait avec une daube provençale, un gratin d’aubergines ou une tapenade d’olives noires en apéritif. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, accompagneront également très bien sa richesse aromatique.

Pour profiter pleinement de toutes les nuances de la Cuvée Emma 2022, je vous recommande de servir ce Châteauneuf-du-Pape rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer tout son bouquet. Ce vin offre déjà une belle expression mais pourra bien évoluer en cave sur 8 à 12 ans.