Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Pierre Usseglio et Fils - La part des anges - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Usseglio et Fils est reconnu depuis plusieurs décennies pour ses cuvées racées, et la "La Part des Anges" 2021 ne fait pas exception. Subtil assemblage de Grenache noir, Syrah, Mourvèdre et peut-être une touche de Cinsault, ce Châteauneuf-du-Pape rouge sec est issu d’un millésime à la climatologie contrastée, marquée par le gel du printemps suivi d’un été ensoleillé. Les vendanges ont nécessité une sélection rigoureuse, offrant au vin un équilibre rare entre concentration et fraîcheur. La vinification s’effectue de manière traditionnelle, avec égrappage partiel et un élevage soigné en fûts et demi-muids, favorisant l’expression complexe du terroir.

Châteauneuf-du-Pape est le fleuron de la vallée du Rhône méridionale. Cette appellation, illustre depuis le XIVe siècle, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral, et repose sur des sols emblématiques de galets roulés mêlés à de l’argile rouge et sable. Ces conditions uniques permettent au raisin de mûrir pleinement, tout en préservant une belle fraîcheur aromatique. L’histoire viticole y est ancienne, liée à l’installation des papes en Avignon, ce qui a contribué à la renommée des vins de cette région dans toute l’Europe.

L’intensité et la générosité de cette cuvée appellent des accords avec des viandes de caractère : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un pigeon rôti aux cèpes ou encore une daube provençale. Côté fromages, privilégiez un vieux comté ou une tomme affinée. Pour une expérience plus typique, servez-le aux côtés d’un gibier à plume ou d’un plat mijoté aux olives noires et tomates.

Pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et ses tanins veloutés, servez ce vin entre 16 et 18°C après une aération d’au moins une heure en carafe. Ce 2021 révèle déjà un très bel équilibre mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.