Vins Châteauneuf-du-pape Le Télégramme - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Le Télégramme 2021 est un vin rouge emblématique du sud de la vallée du Rhône, élaboré principalement à partir de grenache, complété par du syrah, mourvèdre et cinsault. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, fruits d’une année plus fraîche que la moyenne dans la région. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, caractérisé par ses fameux galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, contribue fortement à la concentration et à la maturité des raisins. La vinification se fait traditionnellement en cuves béton et en foudres, permettant de préserver la pureté du fruit tout en révélant la complexité aromatique issue du terroir.

La vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des précipitations modérées et le fameux mistral qui assainit les vignes. Les sols sont variés, de cailloux roulés à des grès ou des sables, ce qui confère toute la diversité et la richesse aux vins de l’appellation. Châteauneuf-du-Pape possède une longue histoire viticole, ayant été l’un des premiers crus reconnus en France. L’appellation est réputée pour la souplesse de son assemblage et l’intensité de ses rouges, alliant puissance, rondeur et finesse.

Pour sublimer Le Télégramme 2021, privilégiez des plats généreux et savoureux. Un agneau de sept heures, une daube provençale ou un magret de canard rôti feront merveille avec les arômes de fruits rouges, de garrigue et d’épices du vin. Les plats régionaux comme le gardianne de taureau ou le civet de lièvre s’accorderont également à sa structure veloutée et ses tanins souples.

Servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16 à 18°C après une légère aération pour permettre à sa palette aromatique de pleinement s’exprimer. Vous pourrez aussi le laisser vieillir quelques années en cave pour développer des notes plus évoluées de sous-bois et de cuir.