Vins Châteauneuf-du-pape M. Chapoutier - Grands Merisiers - 2015

La cuvée Grands Merisiers 2015 du domaine M. Chapoutier, issue de l’appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape, s’inscrit parmi les grands vins rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, à la robe pourpre profonde, se distingue généralement par une belle concentration, une intensité aromatique sur les fruits noirs mûrs, les épices douces, la réglisse et parfois des nuances de garrigue ou de cuir. Son assemblage suit la tradition de l’appellation, souvent dominée par le Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et d’autres cépages autochtones ; cependant, la composition exacte de cette cuvée peut varier et M. Chapoutier cultive l’art d’assembler pour conserver une harmonie et une complexité typiques du cru. L’année 2015 a été marquée par un été chaud et solaire, donnant des vins puissants, généreux et équilibrés, avec des tanins mûrs et une belle aptitude à la garde.

Châteauneuf-du-Pape est sans conteste l’un des terroirs historiques du sud de la Vallée du Rhône, réputé pour ses sols de galets roulés qui emmagasinent la chaleur diurne et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, associé à l’influence du mistral, garantit des vins à la structure remarquable et à l’expression aromatique intense. La tradition viticole de la région remonte au XIVe siècle, lorsque les papes en Avignon développèrent cette terre d’exception.

Pour sublimer ce vin riche et structuré, privilégiez des plats de caractère. Les viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence, se marieront parfaitement à la puissance du vin. Les daubes provençales, magrets de canard ainsi que les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure, constitueront également des accompagnements de choix. Pour une expérience culturelle authentique, servez-le en compagnie d’un civet de sanglier ou d’une gardianne de taureau pour rappeler les saveurs méridionales.

Laissez le vin s’aérer en carafe une heure avant le service afin de révéler toute sa complexité. La température idéale de dégustation se situe autour de 16-18°C ; elle mettra en valeur sa richesse aromatique tout en préservant la souplesse de ses tanins. Si vous souhaitez l’apprécier à pleine maturité, ce millésime 2015 possède encore un beau potentiel de garde mais s’exprimera déjà avec beaucoup d’élégance maintenant.