Vins Châteauneuf-du-pape Domaine S Pères de l'Église - Amphore - 2022

Le Domaine S Pères de l'Église propose ici une cuvée rouge issue de l’appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape, millésime 2022, nommée « Cuvée Amphore ». Si l’assemblage précis de cette cuvée n’est pas détaillé, les vins rouges de Châteauneuf-du-Pape sont traditionnellement élaborés à partir d’un panaché de cépages autochtones, où le grenache occupe souvent une place de choix, complété dans certaines cuvées par la syrah, le mourvèdre ou encore le cinsault, afin d’apporter structure, couleur et complexité. Cette mention « amphore » laisse supposer une vinification ou un élevage réalisé en jarre d’argile, ce qui tend à préserver la pureté du fruit et à offrir au vin une texture soyeuse tout en privilégiant la fraîcheur et l’expression du terroir.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située dans le sud de la Vallée du Rhône, se distingue par ses sols riches composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, qui participent à la maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise la concentration aromatique et la générosité des vins. L’appellation bénéficie d’une histoire viticole illustre, marquée par la présence des papes en Avignon au XIVᵉ siècle, qui impulsa le rayonnement du vignoble au-delà des frontières françaises.

Ce style de vin rouge, puissant mais élégant, s’accorde idéalement avec une cuisine généreuse. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues, voire des côtelettes d’agneau grillées. Les mets à base de gibier, comme le civet de sanglier, trouvent également une belle harmonie avec ce type de Châteauneuf-du-Pape. Pour une alliance plus régionale, laissez-vous tenter par une daube provençale ou une gardiane de taureau.

Afin de profiter pleinement de la palette aromatique de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si le vin est encore jeune, pour ouvrir ses arômes et assouplir sa structure tannique. Ce vin, déjà séduisant dans sa jeunesse, gagnera également en complexité après quelques années de garde.