Le Châteauneuf-du-Pape blanc « Cuvée Roque Colombe » 2023 du domaine Rhônea incarne l’élégance des grands vins blancs de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, produite à partir d’un assemblage traditionnel dont la composition exacte varie selon les maisons, offre généralement un bouquet généreux, une belle rondeur et une acidité modérée. Les cépages susceptibles d’entrer dans l’élaboration de ce vin peuvent inclure la Roussanne, la Grenache blanche, la Clairette ou encore le Bourboulenc, mais leur part respective diffère selon chaque domaine et chaque millésime. Attendez-vous à une robe aux reflets dorés, un nez complexe mêlant fruits à chair blanche, fleurs blanches, parfois des notes miellées ou d’agrumes, et une bouche souple, ample, où se marient fraîcheur et maturité.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, l’un des plus anciens et prestigieux de France, bénéficie d’un terroir exceptionnel. La région jouit d’un climat méditerranéen marqué par un bel ensoleillement et le souffle régulier du mistral, qui assainit naturellement les vignes. Les sols variés, qu’ils soient constitués de galets roulés, de sables ou d’argiles rouges, confèrent aux vins une structure remarquable et une grande complexité aromatique. Depuis le Moyen Âge et la résidence des papes à Avignon, cette appellation a construit sa renommée sur la diversité de ses cépages et sur la capacité de ses vins à vieillir noblement.
Le Châteauneuf-du-Pape blanc se révèle à table avec des accords raffinés. Il accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne, comme un filet de loup rôti aux agrumes, des poissons grillés ou une blanquette de veau. Il se marie aussi très bien avec des fromages de chèvre frais, une brouillade à la truffe ou même une volaille en sauce crème.
Pour apprécier toute la finesse de cette cuvée, servez-la légèrement fraîche, entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe pourra sublimer ses arômes si le vin vous semble fermé à l’ouverture. Cette bouteille, bien conservée, pourra également gagner en complexité au fil de quelques années de garde.
