Vins Châteauneuf-du-pape Château Châteauneuf-du-Pape - Première Cuvée - 1971

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge 1971, élaboré par le Château Châteauneuf-du-Pape, incarne toute la noblesse et la complexité des grands vins de la Vallée du Rhône méridionale. Cette Première Cuvée, issue d’un millésime particulièrement réputé, dévoile aujourd’hui, après plusieurs décennies d’évolution, un remarquable éventail aromatique. Le style classique du Châteauneuf-du-Pape rouge repose traditionnellement sur des assemblages mêlant Grenache, Syrah, Mourvèdre, et éventuellement d’autres cépages locaux, bien que les proportions exactes ne soient pas précisées ici. Après une aussi longue garde, le vin présente souvent un bouquet tertiaire d’une grande richesse, où l’on retrouve des notes de cuirs, de sous-bois, de figues séchées et d’épices douces, fondus dans une structure soyeuse par le temps.

La région de Châteauneuf-du-Pape se distingue par son terroir de galets roulés, qui stockent la chaleur accumulée durant le jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturité optimale du raisin. Le climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral, offre des conditions idéales pour la vigne. Chargée d’histoire, l’appellation s’est développée dès le XIVe siècle sous l’impulsion des papes d’Avignon, inscrivant durablement la région dans la tradition viticole française d’excellence.

Ce vin d’exception mérite d’être accompagné de mets raffinés capables de soutenir sa profondeur et sa délicatesse. Osez le servir avec une daube provençale mijotée, un civet de lièvre, ou encore un rôti d’agneau aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux cantal ou un comté bien affiné, sauront également en révéler toute la subtilité.

Pour apprécier pleinement ce grand vin arrivé à parfaite maturité, il est conseillé de le servir légèrement en dessous de la température ambiante, autour de 16-18°C. Un service en carafe peut s’avérer délicat pour un vin de cet âge : préférez ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation, en versant doucement, afin de préserver sa délicatesse et d’éviter de brusquer ce nectar rare.