Vins Châteauneuf-du-pape Domaine L'Alliance - La Guigasse - 2021

Le Domaine L'Alliance propose ici, avec sa cuvée La Guigasse 2021, une belle expression de Châteauneuf-du-Pape rouge. Si l’assemblage précis n’est pas explicitement confirmé, ce vin s’inscrit dans le style traditionnel de l’appellation, privilégiant généralement des cépages tels que le Grenache, souvent majoritaire, éventuellement complété de Syrah, Mourvèdre ou d’autres variétés permises par le cahier des charges local. Le millésime 2021 est caractérisé par une fraîcheur et une retenue relative, promettant équilibre et élégance plutôt qu’une exubérance solaire. La vinification au domaine favorise généralement une extraction mesurée, pour mettre en avant la finesse du terroir sablonneux de La Guigasse, réputé pour engendrer des vins complexes, délicats et très expressifs sur le plan aromatique.

Châteauneuf-du-Pape, fleuron de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué, avec des étés chauds, beaucoup de soleil et le fameux mistral qui assainit les vignes. Le terroir est constitué de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, autant d’éléments qui participent à la personnalité des vins. Née au XIVe siècle à l’époque des papes d’Avignon, la région a bâti une réputation solide sur l’excellence de ses vins, puissants mais capables de grande nuance selon la parcelle et la main du vigneron.

Accordez cette cuvée La Guigasse à une cuisine savoureuse, telle qu’une côte d’agneau rôtie aux herbes de Provence, un gigot confit ou, pour honorer la tradition locale, un civet de sanglier. Les plats mijotés du Sud, comme une daube provençale ou un cassoulet raffiné, lui iront également à merveille, tout comme des fromages affinés à pâte dure.

Pour en apprécier toute la complexité et la structure, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape rouge autour de 16-18°C, après un passage en carafe de deux heures si possible, surtout dans sa jeunesse. Un potentiel de garde certain autorise aussi une dégustation dans plusieurs années, où il développera des notes plus évoluées et tertiaires.