Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Janasse - Vieilles Vignes - 2020

Le Domaine La Janasse est aujourd’hui reconnu comme l’un des fleurons de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, et sa cuvée Vieilles Vignes 2020 en magnum s’annonce comme un vin de grande envergure. Cette cuvée, comme le suggère son nom, provient généralement de vignes anciennes, souvent enracinées dans des sols de galets roulés mêlés d’argiles et de sable, typiques du terroir de Châteauneuf-du-Pape méridional. L’assemblage est traditionnellement dominé par le grenache, souvent accompagné de syrah, mourvèdre et, plus ponctuellement, de cépages complémentaires. Toutefois, la composition exacte peut varier selon les récoltes et les pratiques du domaine.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la vallée du Rhône méridionale, jouit d’un climat méditerranéen prononcé. Les longues journées ensoleillées, les précipitations modérées et le célèbre mistral favorisent à la maturité optimale des raisins et à la concentration aromatique. Les sols de galets retiennent la chaleur la journée et la restituent la nuit, contribuant à la richesse et à l’équilibre des vins. Châteauneuf-du-Pape bénéficie d'un héritage viticole remontant au XIVᵉ siècle, lorsque les papes installés en Avignon encouragèrent la culture de la vigne dans la région, posant ainsi les bases d’une renommée qui traverse les siècles.

Élégant et puissant, ce Châteauneuf-du-Pape rouge révèle souvent des arômes intenses de fruits noirs mûrs (cerise, mûre), d’épices, de garrigue et de réglisse, rehaussés par une bouche profonde, charnue, mais toujours équilibrée par une belle fraîcheur et des tanins fins. Sa structure lui permet d’accompagner des mets de caractère : un agneau de sept heures confit, une daube provençale, ou un gibier en sauce trouveront un magnifique écho dans son intensité et sa complexité. Les fromages affinés à pâte dure complètent également l’accord.

Pour une dégustation optimale, ce magnum gagnera à être aéré en carafe plusieurs heures avant service afin de révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C, dans de grands verres, où il exprimera tout le raffinement de son terroir et la maîtrise du Domaine La Janasse. Ce vin possède également un beau potentiel de garde, le format magnum favorisant une évolution harmonieuse sur plusieurs années.