Le Clos du Caillou, Cuvée Les Quartz 2016, en appellation Châteauneuf-du-Pape, s’inscrit parmi les grands vins rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est issu d’un assemblage dont la composition exacte peut varier selon les millésimes, mais il met généralement en valeur les cépages classiques de l’appellation comme le Grenache, accompagnés souvent de Syrah ou de Mourvèdre. La cuvée Les Quartz est reconnue pour sa belle structure, sa profondeur aromatique et la finesse de ses tannins, témoignant d’un élevage soigné en fût ou en cuve, permettant une expression élégante du fruit et du terroir.
Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un terroir d’exception avec ses célèbres galets roulés, qui restituent la chaleur du soleil pendant la nuit et favorisent une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est témoin de faibles précipitations et de vents fréquents qui contribuent à la concentration et à la richesse des vins produits sur ces terres historiques. La région est l’une des plus prestigieuses du sud de la Vallée du Rhône, avec une histoire viticole remontant au Moyen Âge, époque où les Papes d’Avignon développèrent le vignoble qui porte aujourd’hui leur nom.
Ce Châteauneuf-du-Pape 2016 se mariera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, de l’agneau aux herbes de Provence, mais aussi avec un gibier en sauce ou encore un canard aux figues. Les saveurs méditerranéennes s’accordent harmonieusement à sa générosité : un agneau de Sisteron, une daube provençale ou un gratin d’aubergines seront des accompagnements idéaux. Pour accompagner un repas festif, il saura aussi sublimer un plateau de fromages affinés à pâte dure.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin une à deux heures avant le service afin d’en libérer toute la complexité aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C afin de mettre en valeur sa richesse, son équilibre et la fraîcheur de ses arômes. Ce vin, déjà expressif après quelques années de garde, peut continuer d’évoluer en cave pour gagner encore en harmonie et en profondeur.
