Vins Châteauneuf-du-pape André Brunel - Les Cailloux - 2022

La cuvée Les Cailloux 2022 de la Maison André Brunel est une référence emblématique de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, nichée au cœur de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée, présentée ici en magnum, exprime toute la richesse d’un assemblage traditionnel propre à la région, souvent fondé sur la diversité des cépages autorisés au sein de l’appellation, même si la composition exacte peut varier selon le millésime. Cultivée sur des sols de galets roulés typiques dits “cailloux”, la vigne puise dans un terroir particulièrement solaire, conférant au vin une structure généreuse, une maturité éclatante et beaucoup de gourmandise. La vinification met l’accent sur l’expression naturelle du raisin et du sol, avec des élevages soignés qui préservent la profondeur du fruit, la générosité des épices et la texture veloutée qui caractérisent les meilleurs Châteauneuf-du-Pape.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par de longs étés secs et chauds, tempérés par le mistral, qui joue un rôle bénéfique pour la maturation du raisin et la préservation de la santé des vignes. Les sols riches en galets, argiles rouges et sables, favorisent la rétention de chaleur et contribuent à la concentration aromatique. Châteauneuf-du-Pape possède une histoire viticole millénaire, empreinte de l’héritage papal du XIVe siècle, qui a donné à la région un statut de prestige associé à des vins puissants et élégants.

Grâce à sa structure ample et son profil généreux, ce vin s’accompagne idéalement de viandes riches comme un carré d’agneau rôti, du gibier à plume ou du magret de canard. Les plats régionaux tels qu’un daube provençale ou un civet de sanglier relèveront ses arômes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et de réglisse. Il accompagnera volontiers des fromages affinés à pâte dure comme le vieux Cantal ou le Comté.

Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape rouge entre 16 et 18°C, en carafant éventuellement le magnum une heure avant le service afin d’ouvrir pleinement ses arômes et d’apprécier sa texture enveloppante. Une garde en cave de plusieurs années révélera toute la complexité de cette belle cuvée.