Vins Châteauneuf-du-pape Châteauneuf-du-Pape - 2019

Avis Viniou

Le millésime 2019 de ce Châteauneuf-du-Pape rouge du Château Neuf-du-Pape révèle toute la typicité de son terroir d’exception. Élaboré principalement à partir de Grenache, souvent majoritaire dans l’appellation, il s’associe probablement à la Syrah, au Mourvèdre et, possiblement, à d’autres cépages autorisés, comme le Cinsault ou la Counoise. Le millésime 2019 fut marqué par la chaleur et la sécheresse, offrant des raisins à pleine maturité et une concentration remarquable, tout en préservant une belle fraîcheur aromatique grâce à des nuits fraîches. Les terroirs de galets roulés, emblématiques de Châteauneuf-du-Pape, permettent une restitution de la chaleur en douceur, favorisant la maturité parfaite des baies. En cave, l’élevage traditionnel en foudres ou en cuves béton permet de préserver l’authenticité du fruit tout en assouplissant les tanins.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au sud de la Vallée du Rhône, est renommée pour ses sols uniques, composés de galets roulés, de sable, d’argile et de calcaires, qui participent à la complexité des vins. Le climat méditerranéen très ensoleillé, avec le Mistral qui assainit les vignes, et une histoire viticole intimement liée à la papauté d’Avignon au XIVe siècle, confèrent aux vins une identité puissante et élégante, où la tradition rime avec excellence.

Ce Châteauneuf-du-Pape 2019 accompagnera à merveille une cuisine généreuse et savoureuse. Son caractère racé s’accordera parfaitement avec une daube provençale, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un magret de canard rôti. Pour explorer les racines régionales, tentez un accord avec une gardianne de taureau ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un salers, mettront aussi en valeur sa structure.

Servez-le à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe une heure avant le service pour révéler toutes ses nuances aromatiques et assouplir sa texture. Ce vin continuera d’évoluer favorablement en cave plusieurs années, gagnant en complexité et en harmonie.