Vins Châteauneuf-du-pape Château Neuf-du-Pape - 2017

Avis Viniou

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge 2017 du Château Neuf du Pape est un vin d’exception, résultant d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre et un éventail d’autres cépages autorisés dans l’appellation. Le millésime 2017 est marqué par la générosité du soleil et une maturité optimale des raisins, offrant ainsi une belle concentration aromatique. La vinification, respectueuse des traditions locales, associe souvent les vinifications en cuves béton ou inox à un élevage mesuré en foudres ou en barriques anciennes, pour préserver toute la typicité du fruit et la noblesse du terroir.

La région de la Vallée du Rhône méridionale, et particulièrement Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, favorisé par le souffle du mistral. Les sols sont composés de galets roulés, déposés autrefois par le Rhône, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, assurant une maturité parfaite des baies et un style de vin riche et structuré. L’histoire prestigieuse de l’appellation remonte au XIVème siècle avec les papes d’Avignon, qui ont largement favorisé l’essor viticole local.

Ce vin puissant et complexe se marie merveilleusement avec des plats en sauce ou des viandes savoureuses telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore de la joue de porc confite. Pour mettre à l’honneur le terroir, n’hésitez pas à l’associer avec une gardianne de taureau ou un gratin dauphinois en accompagnement. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, s’accordent également à sa profondeur aromatique.

Pour profiter pleinement de ce Châteauneuf-du-Pape 2017, carafez-le une à deux heures avant le service afin d’ouvrir son bouquet et de permettre à ses tanins de s’assouplir. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce vin possède également un potentiel de garde intéressant, vous pourrez aussi choisir de le laisser évoluer quelques années en cave.