Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Presidente Chateauneuf-du-Pape - 2020

Le Domaine La Présidente propose ici un Châteauneuf-du-Pape blanc 2020, une cuvée rare et prisée dans cette appellation davantage connue pour ses rouges. Sur ce terroir prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale, les vins blancs sont souvent issus d’un assemblage de cépages locaux tels que la Grenache blanc, la Clairette, la Roussanne ou encore le Bourboulenc, même si la composition exacte peut varier selon les choix du domaine. La mention demi-sec laisse présager une belle rondeur en bouche, un profil aromatique alliant fruits mûrs, agrumes confits, et une touche florale, le tout rehaussé par une minéralité typique du terroir de galets roulés et d’argiles rouges.

Châteauneuf-du-Pape se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, où le climat méditerranéen chaud et sec, les grandes amplitudes thermiques et le célèbre mistral favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols caractéristiques, essentiellement composés de galets, emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit, contribuant à la richesse et la complexité des vins. L’histoire viticole de cette région remonte au XIVe siècle avec l’installation des papes en Avignon, évènement à l’origine de la renommée de l’appellation.

Ce Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec trouvera de superbes accords avec des poissons nobles en sauce (par exemple un sandre au beurre blanc), des volailles accompagnées de champignons, ou encore des fromages à pâte persillée type bleu ou Roquefort. Les recettes provençales aux notes d’huile d’olive, d’herbes et de légumes grillés mettront aussi en valeur sa richesse aromatique. Il accompagnera également très bien une cuisine asiatique raffinée, notamment les mets légèrement épicés ou sucrés-salés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C, en prenant soin de l’aérer quelques minutes afin de révéler toute sa palette aromatique. Une garde de quelques années devrait permettre au vin de gagner en complexité, mais son plaisir peut déjà s’apprécier dès aujourd’hui.