Vins Châteauneuf-du-pape Trintignant et Fils - Lacoste Trintignant - 2016

La cuvée Lacoste Trintignant 2016 du domaine Trintignant et Fils présente toutes les caractéristiques d’un grand vin rouge de Châteauneuf-du-Pape. Cette appellation phare de la Vallée du Rhône méridionale se distingue traditionnellement par des assemblages complexes, mêlant différents cépages rouges de la région. Bien qu’il soit difficile d’affirmer la composition précise de cette cuvée, on peut supposer qu’elle s’inspire du style de l’appellation, offrant un vin riche, structuré et généreux, propice à la garde. Le millésime 2016 est notamment réputé dans la région pour sa maturité optimale alliée à une belle fraîcheur, promettant une expression aboutie des fruits noirs, d’épices et de notes de garrigue. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, avec ses fameux galets roulés stockant la chaleur, et ses sols mêlés d’argiles rouges et de sable, offre une maturité remarquable aux raisins, participant à la puissance et à la complexité du vin. La vinification en Châteauneuf cherche généralement à préserver la typicité du fruit tout en intégrant des notes d’élevage en fûts qui apportent de l’ampleur.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés très chauds et secs, favorisant la concentration des arômes. Le Mistral, vent emblématique du Rhône, assainit les vignes et apporte une fraîcheur bien nécessaire. L’histoire viticole de ce territoire remonte au XIVe siècle, lorsque les papes installés à Avignon encouragèrent le développement du vignoble. Le prestige acquis se retrouve aujourd’hui dans l’union subtile de la tradition et du savoir-faire moderne.

Pour accompagner un tel vin, il est recommandé de le servir avec des plats mijotés ou longuement cuisinés, telle une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un civet de sanglier. Les fromages affinés de caractère, comme un vieux comté ou un saint-nectaire, sauront également révéler ses arômes.

Pour apprécier toute la profondeur de cette cuvée, je vous conseille de la servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d'au moins une heure si le vin est dégusté dans sa jeunesse, afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Il pourra également se bonifier en cave durant plusieurs années.