Vins Châteauneuf-du-pape Château S Fines Roches - 2023 - 2023

Le Château S Fines Roches 2023 incarne la typicité des grands rouges de Châteauneuf-du-Pape. Si le détail exact de l’assemblage n’est pas précisé pour cette cuvée 2023, l’appellation autorise une large palette de cépages, avec traditionnellement une dominance de Grenache, complété de Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres variétés telles que Cinsault ou Counoise. Le millésime 2023, encore très jeune, promet un vin expressif, le plus souvent caractérisé par une robe ample et profonde, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, ainsi que des notes épicées et réglissées, relevées par une touche de garrigue. Selon les pratiques du domaine, l’élevage peut mêler cuves et foudres, cherchant à préserver le fruit tout en affinant la structure tannique, donnant des vins généreux mais équilibrés, à la fois puissants et élégants.

Châteauneuf-du-Pape se situe au cœur de la vallée du Rhône méridionale, réputée pour ses terroirs uniques marqués par de gros galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du soleil pour la restituer la nuit aux ceps. Ce microclimat, combiné au mistral qui assainit les vignes, favorise une maturité optimale du raisin. L’histoire viticole millénaire de l’appellation lui vaut une renommée internationale, et ses vins sont recherchés pour leur richesse, leur complexité aromatique et leur aptitude au vieillissement.

Ce vin trouvera aisément sa place à table avec des viandes rouges grillées ou rôties, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale, ou des plats mijotés en sauce riches et savoureux. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou une tomme de brebis, prolongeront idéalement la dégustation. Pour mettre en valeur toute sa palette, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape autour de 16-18°C, après un passage en carafe si possible pour libérer ses arômes, surtout dans sa prime jeunesse. Ce vin a également un beau potentiel de garde si vous souhaitez attendre qu’il s’épanouisse davantage en cave.