Le Château Mourre du Tendre 2022, en appellation Châteauneuf-du-Pape, se présente comme un vin rouge sec issu de la célèbre Vallée du Rhône méridionale. Ce domaine met en avant une approche respectueuse de l’environnement, certifiée bio, ce qui promet une expression authentique du terroir et un travail particulièrement soigné à la vigne comme en cave. Bien que les cépages exacts de cette cuvée ne soient pas précisés, le style des Châteauneuf-du-Pape rouges s’articule habituellement autour d’un assemblage, avec une prédominance possible de Grenache, éventuellement associés à la Syrah, au Mourvèdre ou d’autres cépages typiques de l’appellation. Cela confère souvent au vin une belle générosité, des notes de fruits mûrs, d’épices, d’herbes provençales et une structure enveloppante mais élégante.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, marqué par des étés ensoleillés et balayés par le mistral, facteur favorable à la concentration des baies et à la bonne santé du vignoble. Les sols, riches en galets roulés déposés par le Rhône, accumulent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturation idéale des raisins. L’histoire viticole de la région remonte au XIVᵉ siècle, époque où les papes d’Avignon encouragèrent le développement du vignoble, conférant à l’appellation son prestige international.
Ce vin trouvera harmonieusement sa place à table aux côtés de mets de caractère. Il accompagnera à merveille un carré d’agneau rôti, un civet de sanglier aux herbes de Provence ou encore une daube de bœuf. Les fromages de terroir, tels qu’un vieux comté ou un saint-nectaire affiné, révèleront aussi sa profondeur aromatique. Pour un accord régional, pensez à une gardianne de taureau ou des légumes grillés à l’huile d’olive.
Ce Châteauneuf-du-Pape rouge dévoilera toute sa palette aromatique après un passage en carafe, surtout dans sa jeunesse. Il s’appréciera dans les meilleures conditions à une température de service comprise entre 16 et 18°C. Une garde de quelques années lui permettra aussi de gagner en complexité et en nuances.
