Le Domaine Raymond Usseglio signe avec la cuvée La Part des Anges 2022 un Châteauneuf-du-Pape rouge d’une grande personnalité. Issu d’un millésime généreux avec des conditions climatiques favorables, ce vin puise sa richesse dans la diversité de ses sols et de ses vignes, situées au cœur du prestigieux terroir de Châteauneuf-du-Pape, dans la Vallée du Rhône méridionale. Le style de La Part des Anges privilégie généralement la puissance maîtrisée, la profondeur aromatique, ainsi qu’une certaine élégance, grâce à un élevage soigné et à une sélection rigoureuse des raisins. Les cépages traditionnellement utilisés dans l’appellation, souvent menés par le grenache mais associés à d’autres variétés locales, confèrent à ce vin une palette aromatique complexe : fruits noirs mûrs, épices, garrigue et parfois une touche réglissée ou légèrement fumée selon le travail du vigneron.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, marqué par le mistral, qui préserve la vigne de nombreuses maladies et favorise une bonne maturation des raisins. Les célèbres galets roulés contribuent à restituer la chaleur durant la nuit, tandis que les argiles et sables du terroir offrent au vin structure et finesse. Forte d’une histoire viticole ancienne remontant au XIVe siècle, l’appellation incarne l’excellence et la diversité de la Vallée du Rhône.
Ce vin rouge ample et structuré appelle des accords savoureux et généreux. Il se mariera idéalement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un carré de veau, ou encore des plats mijotés comme une daube provençale. Pour explorer des accords plus locaux, une gardiane de taureau camarguaise exaltera ses arômes épicés et sa belle charpente. Quelques fromages affinés à pâte dure, tels un vieux comté ou une tomme de brebis, seront également de magnifiques compagnons.
Pour apprécier toutes les nuances de ce Châteauneuf-du-Pape, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures s’il est dégusté dans sa jeunesse. Vous profiterez ainsi pleinement de sa richesse et de sa longueur en bouche, avec un potentiel de garde appréciable pour les plus patients.
