Vins Châteauneuf-du-pape Albert Ponnelle - 1997

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge 1997 du domaine Albert Ponnelle est issu d'une appellation emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Les vins rouges de Châteauneuf-du-Pape tirent généralement leur caractère de l’assemblage de plusieurs cépages typiques de la région, bien que la composition exacte puisse varier notablement d’un producteur à l’autre. Traditionnellement, le Grenache domine ces assemblages, apportant richesse et chaleur, accompagné fréquemment de Syrah, Mourvèdre, voire de petits pourcentages d’autres cépages autochtones qui renforcent structure, parfum ou profondeur. Le millésime 1997, reconnu pour sa précocité et ses vins souples, s’apprécie aujourd’hui pour sa maturité, son éventail aromatique développé, et des tanins patinés par plus de vingt ans de garde. On s’attend à un bouquet évolué, où des notes de fruits mûrs – figue, cerise confite –, de cuir, de sous-bois et de garrigue se mêlent harmonieusement, portées par une bouche ample et généreuse.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, avec des étés chauds et secs, tempérés par le fameux mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes dans les raisins. Son terroir unique est marqué par une mosaïque de sols : galets roulés, sables, argiles rouges et grès, qui contribuent chacun à la complexité du vin. Cette diversité géologique, associée à une longue histoire viticole remontant au XIVe siècle, confère aux vins de l’appellation une personnalité marquée et une grande aptitude au vieillissement.

Pour sublimer ce vin à maturité, privilégiez des accords avec des plats de caractère. La cuisine provençale se prête tout naturellement, notamment un gigot d’agneau rôti aux herbes, une daube de bœuf, ou encore une gardianne de taureau. Les fromages affinés à pâte dure accompagneront également sa structure et sa profondeur. Pour une expérience optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape entre 17 et 18°C, après un léger passage en carafe pour révéler tout son potentiel aromatique.