Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Font de Courtedune - 2022

Le Domaine Font de Courtedune signe ici un Châteauneuf-du-Pape 2022 en format magnum, une cuvée rouge réputée pour sa complexité et sa générosité. Au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, la tradition veut que ces vins soient issus d’un assemblage de cépages variés, dominés le plus souvent par le Grenache, auxquels se mêlent, selon les usages du domaine et du millésime, des cépages comme la Syrah, le Mourvèdre ou d’autres variétés locales. Cette richesse d’assemblage confère au vin une robe profonde et un nez expressif, mêlant des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois une touche réglissée ou florale. En bouche, le 2022 s’inscrit dans la lignée des beaux Châteauneuf-du-Pape, alliant chaleur, volume, tanins soyeux et une belle aptitude à la garde, particulièrement intéressant présenté en magnum.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un terroir exceptionnel, marqué par la chaleur méditerranéenne, les fameux galets roulés qui emmagasinent et restituent la chaleur la nuit, et des sols argilo-calcaires qui favorisent la maturité optimale des raisins. Le mistral assainit naturellement les vignes, contribuant à la haute qualité sanitaire du raisin lors de la vendange. Cette appellation emblématique, dont l’histoire est étroitement liée à la papauté installée à Avignon au XIVe siècle, jouit d’une réputation forgée par des siècles de savoir-faire et une recherche constante de l’excellence.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape rouge, privilégiez des accords avec des plats de caractère : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube méridionale, un gibier en sauce ou encore un magret de canard aux figues. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Laguiole, sauront également lui tenir tête. Du côté des spécialités régionales, une gardianne de taureau ou un civet de sanglier seront des compagnons parfaits.

Prévoyez de servir ce vin entre 16 et 18°C. Il gagnera à être carafé, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de révéler pleinement son bouquet et d’adoucir ses tanins. N’hésitez pas à patienter deux à cinq ans minimum en cave si vous souhaitez que la magie du format magnum opère et que toute sa complexité se dévoile.