Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Pierre Usseglio & Fils - Cuvée de mon Aïeul - 2017

La Cuvée de Mon Aïeul 2017 du Domaine Pierre Usseglio & Fils est un Châteauneuf-du-Pape rouge qui reflète la richesse et la profondeur emblématiques de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, issue d’un travail parcellaire soigné, met généralement en avant la maturité du fruit et une concentration maîtrisée, que l’on doit autant à la sélection de vieilles vignes qu’au savoir-faire du domaine. Si le cépage majoritaire est bien souvent du grenache, il n’est pas rare que d’autres variétés typiques de l’appellation soient présentes, telles que la syrah ou le mourvèdre, selon le millésime et la volonté du vigneron. La vinification vise à préserver l’expression du terroir : élevages en cuves ou en foudres, extraction douce, tout est mis en œuvre pour conserver le caractère noble et l’élégance du vin.

Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral, vent régional fameux. Les sols, mêlant galets roulés, sables et argiles rouges,contribuent à la puissance et à la structure des vins de la région. L’histoire de Châteauneuf-du-Pape est intimement liée à la papauté d’Avignon et a fait de ce petit village l’un des berceaux du grand vin français, reconnu pour sa capacité de garde et sa complexité aromatique.

Au moment du service, ce grand rouge méditerranéen appelle des accords robustes et raffinés. Il accompagnera idéalement une pièce d’agneau rôtie au thym, un gibier à plume en sauce, ou encore des plats mijotés comme un daube provençale. On pourra également privilégier des fromages affinés à pâte dure ou une cuisine relevée aux notes de truffe noire, très présente dans la région.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez-le autour de 16-18°C après une heure de carafe, ce qui permettra aux tannins de s’assouplir et au bouquet de s’exprimer tout en finesse. Bien conservé en cave, ce vin pourra évoluer encore plusieurs années, développant des notes de cuir, de sous-bois et de fruits confiturés caractéristiques des grands Châteauneuf-du-Pape.