Vins Châteauneuf-du-pape Château Maucoil - Privilège - 2009

Le Château Maucoil nous propose ici une Cuvée Privilège 2009 en appellation Châteauneuf-du-Pape, digne représentante de la générosité méridionale. Issu du célèbre Cru de la Vallée du Rhône Sud, ce vin rouge sec, présenté en magnum, profite pleinement d’un millésime solaire où la maturité du raisin est à son apogée. Dans cette cuvée, l’assemblage traditionnel peut réunir un grand nombre de cépages, Grenache, Syrah et Mourvèdre en tête, mais le style des Châteauneuf-du-Pape s’exprime surtout par une belle profondeur de fruit mûr, des épices douces, une structure veloutée et un remarquable équilibre entre puissance et élégance. Le vieillissement en bouteille développe souvent des arômes de cuir, de sous-bois et de garrigue, qui viennent enrichir la trame aromatique initialement marquée par la cerise noire, les fruits confiturés et une subtile touche réglissée.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, rendu célèbre par ses fameux galets roulés qui captent et restituent la chaleur, favorisant une maturité optimale des raisins. Ce terroir unique, combiné à un savoir-faire traditionnel, donne naissance à des vins au caractère affirmé, structurés et taillés pour la garde. La région, riche d’une histoire viticole qui remonte au XIVe siècle avec les Papes d’Avignon, a su devenir une référence pour les grands vins rouges du Sud, alliant robustesse et élégance.

Ce Châteauneuf-du-Pape magnifiera de nombreuses alliances gourmandes : il accompagnera à merveille un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues ou encore un civet de sanglier. Pour rester dans les saveurs régionales, rien de tel qu’une daube provençale, relevée et mijotée lentement. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou une tomme de brebis, feront également de beaux partenaires de dégustation.

Pour apprécier toute la complexité de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin à une température de 16-18°C, en ayant pris soin de le carafer une trentaine de minutes avant le service. Cette aération révélera toute la richesse et la noblesse de ce grand vin du Rhône méridional.