Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Val Frais - Récolte No. 23 - 2022

Le Domaine Val Frais propose avec cette cuvée Récolte No. 23 un Châteauneuf-du-Pape rouge issu du millésime 2022. Si les assemblages de cette appellation varient d’un domaine à l’autre, le style traditionnel privilégie une profusion de cépages locaux, où le Grenache tient souvent le premier rôle, parfois accompagné de Syrah, Mourvèdre ou d’autres variétés typiques du sud rhodanien. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes et sèches, laisse présager un vin généreux, à la maturité affirmée mais probablement équilibrée par une belle structure et des tanins soyeux. Sur le plan de la vinification, la tradition locale penche vers des macérations longues pour extraire couleur et matière, suivies d’un élevage apportant complexité aromatique, entre touches de fruits noirs, d’épices, et parfois de sous-bois ou de cuir selon le temps de garde.

Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un terroir exceptionnel : des sols de galets roulés, d’argiles mêlées à du sable, travaillés sous un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, un ensoleillement abondant et le souffle du mistral. La région, viticole depuis l’époque papale, est l’un des fleurons de la Vallée du Rhône méridionale et incarne la richesse et la chaleur de la Provence viticole, tant par son histoire que la typicité de ses vins.

Pour accorder ce Châteauneuf-du-Pape rouge, privilégiez des plats savoureux et de belle intensité. Rôti ou gigot d’agneau aux herbes de Provence, daube provençale, pigeon rôti ou côte de bœuf sauront mettre en valeur la structure et l’aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un salers, formeront également de beaux partenaires.

Pour la dégustation, servez ce vin autour de 16-18°C afin de révéler toutes ses nuances sans durcir les tanins. Si possible, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service, voire carafez-la en jeunesse pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Ce 2022 promet d’être harmonieux mais pourra aussi gagner en complexité avec quelques années de cave.