Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Pignan - Milan - 2016

Le Domaine Pignan propose ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2016, issu de sa cuvée Milan. Les vins de cette appellation sont réputés pour leur complexité et leur expression puissante, héritage d’un terroir où galets roulés, argiles rouges et sables se mêlent pour offrir une maturité optimale aux raisins. Les cépages entrant dans la composition des Châteauneuf-du-Pape rouges sont traditionnellement nombreux, dominés souvent par le Grenache, accompagné parfois de Syrah, Mourvèdre ou d'autres cépages de la région. Cette diversité confère généralement au vin une structure ample, des arômes généreux oscillant entre fruits noirs mûrs, épices douces, touche de garrigue et notes de cuir en vieillissant. Le millésime 2016 jouit d’une réputation particulièrement favorable dans la région, étant marqué par un très bel équilibre entre concentration, fraîcheur et finesse des tanins.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape occupe une place clé dans l’histoire du vin du Rhône méridional. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, il profite d’étés chauds et secs, de nuits rafraîchies par le Mistral et d’une grande luminosité. Le sol unique, caractérisé notamment par ses célèbres galets roulés, emmagasine la chaleur du jour et la restitue la nuit, favorisant ainsi une maturation complète et régulière des raisins, tout en permettant aux vignes de résister aux sécheresses estivales. La région possède une longue tradition viticole, souvent associée au passage des papes en Avignon au XIVe siècle, ce qui a contribué à asseoir la notoriété et l’exigence qualitative des vins produits ici.

Pour accompagner un Châteauneuf-du-Pape tel que cette cuvée Milan, on privilégiera des mets savoureux, capables de répondre à la générosité du vin. Des plats à base d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard, ou encore un civet de sanglier s’accorderont parfaitement. Les fromages à pâte dure affinés ou une daube provençale apporteront également une belle harmonie, en valorisant le caractère épicé et la profondeur aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin quelques heures à l’avance, afin de laisser s’épanouir sa palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C : cette température restituera toute sa complexité, en révélant aussi bien la fraîcheur de son fruité que la subtilité de ses épices. Voilà une belle bouteille à savourer dès aujourd’hui ou à laisser vieillir encore quelques années pour gagner en profondeur.