Vins Châteauneuf-du-pape La Fagotière - 2010

Ce Châteauneuf-du-Pape 2010 du domaine La Fagotière illustre l’âme des grands vins rouges du sud de la Vallée du Rhône. L’assemblage traditionnel de l’appellation met généralement à l’honneur plusieurs cépages, avec une dominante possible de Grenache, complétée selon les choix du vigneron par la Syrah, le Mourvèdre et parfois d’autres variétés régionales. Le millésime 2010 est reconnu pour son équilibre, offrant à la fois intensité aromatique, fraîcheur et une trame tannique mûre. Ce vin, élevé avec soin, s’exprime par une robe profonde, un bouquet riche mariant fruits noirs compotés, épices douces, notes de garrigue et une pointe de cuir ou de réglisse développée au fil du temps.

L’appellation Châteauneuf-du-Pape rayonne au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, sur des sols caillouteux célèbres pour leurs galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, facilitant ainsi une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, solaire et venté grâce au mistral, protège la vigne de l’humidité et favorise la concentration des arômes. L’histoire de la région est intimement liée à la papauté, installée à Avignon au XIVe siècle, qui impulsa le prestige viticole local. Aujourd’hui, le vignoble perpétue cette tradition en produisant des vins amples, puissants et élégants.

Ce vin, de par sa structure et sa complexité, appelle des mets de caractère. Il s’accordera admirablement avec une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou encore un civet de sanglier. On peut aussi le savourer en compagnie de plats locaux, comme une daube provençale, ou sur des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer le vin au moins une heure avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, pour apprécier la subtilité des arômes sans accentuer la chaleur de l’alcool. Un grand vin idéal pour accompagner les plus beaux moments de gastronomie et de partage.