Vins Châteauneuf-du-pape Les Closiers - Caves des Papes - 2000

Le Châteauneuf-du-Pape Les Closiers 2000 « Cuvée Caves des Papes » est une bouteille emblématique du Sud de la vallée du Rhône, réputée pour ses cuvées généreuses et intenses. Issu d’un terroir de galets roulés, typique de l’appellation, ce vin rouge dévoile toute la richesse du millésime 2000, réputé pour sa maturité et son équilibre. Sans information catégorique sur l’assemblage précis, il est probable, compte tenu des usages locaux, que des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre figurent en bonne place, renforçant la structure et la complexité du breuvage. Les méthodes de vinification dans la région mettent traditionnellement en valeur la concentration du fruit tout en privilégiant l’harmonie, aboutissant à des vins denses aux arômes évolués après plusieurs années de garde.

Châteauneuf-du-Pape est sans doute la plus prestigieuse appellation de la vallée du Rhône méridionale. Avec son climat méditerranéen bien ensoleillé, favorisé par le mistral qui éloigne maladies et excès d’humidité, la vigne y prospère sur des sols caillouteux, argilo-calcaires, et sableux. Cette diversité de terroirs offre aux vins profondeur, puissance et une aptitude remarquable au vieillissement. L’histoire viticole du secteur remonte au Moyen Âge, renforcée par l’engouement des papes d’Avignon pour ces crus.

À table, ce Châteauneuf-du-Pape se mariera idéalement avec des plats de caractère : un carré d’agneau aux herbes de Provence, un bœuf en daube façon provençale ou encore un gibier mijoté. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou une tome affinée, exalteront également ses arômes tertiaires développés au fil du temps. Si vous souhaitez évoquer la cuisine locale, tentez l’accord avec une gardianne de taureau ou une ratatouille.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures avant le service et privilégiez une température de 16 à 18°C, qui permettra d’exprimer la palette aromatique du vin et la finesse de ses tanins fondus après plus de vingt ans de garde.